Картофельные зразы

Состав:

1/2 кг. картофеля, 1 яйцо, сухари или мука. Фарш: зелёный лук, 1 варенное яйцо.

Способ приготовления:

Очищенный картофель отварить, просушить и протереть горячим. В охлаждённый до 40° картофель добавить яйцо, массу хорошо перемешать и оформить в лепёшки. На середину лепешки положить фарш и соединить её края. Запанировать в муке или в сухарях и обжарить с обеих сторон.

Фарш может быть также приготовлен из свежих или консервированных грибов и репчатого лука. Соль, перец по вкусу.

Салат диетический

2 листа зелёного салата, один огурец, 30 грамм свежих шампиньонов (2 средних гриба), ложка оливкового масла, чайная ложка мёда, зелень, соль и перец по вкучу.

Морковный пирог

Состав:

1 стакан моркови (натереть на мелкой тёрке), 1 яйцо, неполный стакан сахара, 1 стакан муки, о.5 чайной ложки соды.

Способ приготовления:

Все смешать. Вылить на смазаный растительным маслом противень и выпекать 25-30 минут.

Коржики

Состав:

2 стакана муки, 2 столовых ложки сливочного масла, 2/3 стакана сметаны, 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара, 0.5 чайных ложки соды, соль.

Способ приготовления:

Муку просеять на стол холмиком, сделать углубление, в которое положить сметану, яйцо, сахар, соду, соль по вкусу, размягченное масло и замесить тесто.

Полученное тесто раскатать слоем толщиной 5 мм и стаканом вырезать коржики. Уложить коржики на лист (противень), смазанный сливочным маслом. Смазать коржики взбитым яйцом, сделать вилкой несколько проколов, чтобы при выпечке коржики не вздувались. Выпекать в горячей духовке 10-15 минут.

Коржики можно украсить, к примеру, изюмом или орехами.